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油煙擾民被關停?餐企借鑒“他山之石”實現持續發展

2019年12月02日 15:47:03來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:10776


  【食品機械設備網 地方新聞】昨天,杭州某大學附近一家二十年不漲價的“網紅食堂”最后一次營業,令許多常光顧的用餐人士唏噓不已。據介紹,之所以最后一次營業其中是因為油煙污染受到小區居民的投訴。那么,面對餐飲油煙整治不斷強化的當下,特別是油煙擾民,噪聲污染等問題,餐飲企業該如何應對或者借鑒“他山之石”,更好地發展下去呢?
 

 
  說實在,餐飲油煙一直是居民關注的話題,也是城市居民投訴問題較多之一。由于油煙的成分非常復雜,含有很多顆粒物以及有害物質等,既影響居民的正常生活,又對城市大氣造成污染。
 
  對此,濟南、長沙、西安、泉州、辛集、肥西等相關部門不斷加強餐飲油煙治理整治工作,通過對轄區內餐飲單位油煙凈化設備使用、運行情況進行檢查,例如是否安裝合適的油煙設備以及油煙凈化器;對已安裝油煙凈化設施餐飲單位,檢查是否正常運行,油煙排放是否達標;是否按要求清洗、維護油煙凈化設施等,有效管控油煙擾民現象,共同打造有序、環保的居住環境。
 
  除此之外,也有地方探索出餐飲油煙監測治理“新模式”。筆者了解到,浙江、南京、山東等地推進餐飲油煙在線監測系統安裝,并且借助物聯網、大數據分析、云計算等技術織就一張“天網”,可實現餐飲店油煙排放24小時在線監管,準確、及時地獲悉餐飲單位油煙排放情況,實現精細化治理餐飲油煙,讓油煙測得準、治得了,有效解決油煙擾民和環境污染問題。
 
  當然,地方相關部門加強餐飲油煙整治至關重要,但是各餐飲業主也要積極提高環保意識,主動參與,配合餐飲業油煙污染專項整治行動。那么,在油煙污染專項整治行動中,餐飲企業該如何應對或者借鑒“他山之石”,更好地發展下去呢?
 
  第一,抽油煙機需要加裝油煙凈化裝置。該裝置可對油煙廢氣進行凈化處理,以便更好地達到油煙排放標準后進行排放。
 
  第二,保證油煙機正常工作。在餐飲油煙大力整治之下,雖然不少企業積極響應油煙設施安裝或整改號召,但是不乏一些商戶以“游擊戰”應付,安裝的油煙設備成為擺設,未能真正發揮油煙凈化設施的作用,油煙擾民和污染等相關問題始終未能緩解。因此,相關餐飲單位莫要抱有僥幸的心理,玩起“貓捉老鼠”的游戲,否則,或將受到相應停業整改等處罰。
 
  第三,定期清洗、保養。據一些餐飲店老板反映,油煙凈化設施嚴格按照標準進行安裝,但是時常仍出現油煙排放不符合標準的情況,或者設備時而無法正常工作。
 
  就此,業內人士指出,由于油煙機長時間在高油煙的環境下工作,勢必出現油煙污垢的堵塞,所以即便質量再好的設備也要定期做好清洗保養工作,尤其是對排風煙道、風輪、過濾器等進行徹底清洗。
 
  而今餐飲油煙整治工作如火如荼開展,全國各地也在不斷強化油煙治理,餐飲單位也要積極提高環保意識,主動參與,通過安裝油煙凈化設施,定期清洗、保養,確保設備正常運行等,全力配合餐飲業油煙污染專項整治行動,齊心協力,共同打贏“藍天保衛戰”。

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